缺鐵缺維生素B讓人掉頭髮！
掉髮、頭髮變細、指甲變脆，相較於心臟病等重大病症，或許不是什麼嚴重的症頭。然而，身體末梢的頭髮和指甲出狀況，也可能是健康警訊！荷爾蒙變化、生理和心理的疾病，都有可能導致頭髮的健康情況惡化；即使沒有生病，身體也可能藉由頭髮發出警訊，告訴你飲食不均衡開始影響身體了！
掉髮、頭髮變細、指甲脆弱都可能是營養不足警訊
健康媒體「healthline」指出，遺傳是最常見的掉髮原因，另外包括更年期、懷孕、甲狀腺疾病、頭皮感染，以及癌症等慢性病的治療都可能引起掉髮。現代人普遍承受較大的精神壓力，或是遭遇生理或情緒衝擊時，掉髮也是常見的症狀之一。
除了疾病之外，營養失調也可能引起頭髮、指甲等末梢部位的健康惡化。公共衛生博士、註冊營養師Wendy Bazilian指出，頭髮、指甲和皮膚開始變得脆弱，都可能是飲食不均衡、營養不足的結果。因此，當掉髮問題變得嚴重，或是頭髮變細、變得脆弱，或許就該仔細檢視自己的飲食是否缺乏以下五種營養素了。
1.蛋白質
角蛋白（keratin）是構成健康的頭髮和指甲的基礎。想要製造蛋白質，就需要吃下充足的蛋白質；Bazilian指出，若是蛋白質攝取不足，由於蛋白質會最先供應給製造荷爾蒙或其他組織，頭髮可能是第一個受害的部位。另外，每公斤的體重應攝取0.8克的蛋白質。
食物來源：魚肉、雞肉、豆類、毛豆、堅果
2.鋅
最容易被忽略的營養素之一，鋅對於眾多人體機能都十分重要。不論是幫助健康細胞生長、或是器官製造油脂，都需要有鋅的參與。另外，Bazilian也指出，蛋白質的製造過程，鋅也同樣是必需的營養素。
食物來源：牡蠣、肉類、海鮮、豆類、全穀類、堅果、乳製品
3.鐵
掉髮，是缺鐵性貧血的徵兆之一，因為健康的毛囊需要充足的氧氣，氧氣的運送則倚靠紅血球，而補充鐵質則有助於製造紅血球。
食物來源：瘦肉、魚類、深綠色蔬菜（菠菜、芥菜、羽衣甘藍等）
4.生物素
是維生素B群的一員，也被稱為維生素B7、維生素H或輔酶R。認證皮膚科醫師Joel L. Cohen指出，生物素具有幫助身體分解脂肪和蛋白質，並用於供給健康的頭髮和指甲。
食物來源：冷水魚、菠菜、杏仁、核桃、全蛋、牛奶、羊奶、覆盆子、草莓
5.硒
《維生素、礦物質功效速查圖典》一書指出，頭皮血液循環不良、提早老化導致的掉髮，可以藉由硒的抗氧化力改善。也有研究顯示，缺乏硒的嬰兒在補充硒之後，圓禿的問題有所改善。另外，硒也可能有助於抑制氟引起的毛囊細胞凋亡。
食物來源：巴西堅果、肉類、海鮮、乾木耳、大蒜
資料來源：商研院整理自早安健康，「缺鐵缺維生素B讓人掉頭髮！這樣吃，找回黑髮」，網站來源：https://www.edh.tw/article/13169
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