過年大魚大肉排便卡卡？年後腸道保健 5 要點解便秘、助消化
過年期間家家戶戶一定都會準備豐盛的菜餚，迎接新年的到來。吃魚象徵年年有餘，烏魚子中滿滿的魚卵象徵多子多孫，滷蹄膀有闔家團圓的意喻。連續幾天吃下來，讓不少人「大腹便便」，便祕成了年後最大的困擾！
平日纖維吃不夠，過年更是變本加厲！
年節期間飲食放縱在所難免，傳統年菜普遍又有高油、高鹽、高糖的營養問題，雖然美味但整體來說嚴重缺乏膳食纖維，每天三餐不定時、連續幾日大魚大肉下來，很容易出現「排便卡卡」的問題。尤其是長期缺乏活動的老年人、易緊張焦慮的年輕人以及久坐工作型態的上班族，是最容易被便秘纏身的3大族群。
國民營養健康狀況變遷調查數據顯示，每天僅有17.6%的成人蔬菜攝取量有達標，平常的蔬菜攝取量就已經非常不夠了，過年過節往往更容易忽略攝取富含膳食纖維的蔬果。
纖維吃不夠會發生什麼事？
人體腸道約有數百兆的腸道細菌，膳食纖維則是腸道細菌的食物，可以穩定腸道菌叢，打造一個良好的居住環境，有助於好菌生存，共同維護腸道的健康。近年來的研究逐漸發現，腸道菌和身體各個器官功能息息相關，如果飲食中缺乏膳食纖維可能會有一些健康上的隱憂：
1.腸胃不適：便祕、腹瀉、腹痛等症狀。
2.影響代謝：不利於血膽固醇、血糖的調控。
3.降低免疫力：增加病毒入侵和感冒的機會。
4.增加罹癌風險：結腸癌、直腸癌、乳癌的發生率提升。
現代人三餐老是在外，以為早餐吐司中幾片生菜、中午自助餐多夾幾樣青菜就吃夠了嗎？營養師指出，蔬菜並不是有吃就好，還要吃的夠，每天至少要吃3份蔬菜，大概是一碗半的蔬菜量。
衛福部建議，每日要攝取25～35公克的膳食纖維，不過光吃蔬菜遠遠不夠，還需要搭配全穀類、豆類、水果等富含膳食纖維的食物，就能輕鬆達標。
資料來源：資料來源：商研院整理自Heho健康，「過年大魚大肉排便卡卡？年後腸道保健5要點解便秘、助消化」，網站來源：https://heho.com.tw/archives/259777
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