日本醫師十年保養方：消水腫、降血壓的黑豆水！
咖滋咖滋嚼不停，黑豆不僅是綜合堅果的常見素材，單吃也清脆爽口。除了單純吃黑豆之外，或許喜愛黑豆的民眾也可將黑豆煮成「黑豆茶」，不僅富含抗氧化作用，還可以改善血糖、消除水腫！
黑豆的種子皮為黑色為其特徵，之所以會造成這個現象，是因為種子皮中含有一種天然色素多酚「花青素」（anthocyanin）。以花青素為始，黑豆中富含著豐富的營養。除了花青素外，黑豆中還含有鉀、鈣、鐵等微量礦物質及維生素。由於花青素容易溶於水、耐熱，因此喝黑豆茶能更有效率地吸收。
黑豆的5大健康效果，透過花青素促進血液流動解決各種問題
1.虛冷與水腫
花色素苷有強力的抗氧化作用，對預防老化有所幫助，此外，也可以對改善血液流動、解決身體虛冷及水腫等煩惱抱有期待。而黑豆水中微量的鉀也對排出體內水分，消除水腫有所助益。
2.促進脂質代謝、降低膽固醇、降血壓
若是習慣自己煮黑豆水的時候，或許會發現加熱時會有大量的泡泡產生。這些泡泡是能促進脂質代謝的「皂素」（皂苷、saponin），因此「不要」將其去除為其重點。皂苷最具抑制脂肪生成的作用，黑豆味甘性平，入腎經，能幫助減少壞膽固醇，增加好膽固醇。透過其維生素E、鉀、鎂等成分的功效，還有降血壓的效果。
3.幫助酒精代謝，預防宿醉
由於黑豆茶能達到促進血液流動，因此也具有幫助肝臟代謝酒精的效果。其次，黑豆茶中含有的維生素B1也對分解酒精有所助益。因此秋津壽男表示，對預防宿醉也相當有效。
黑豆茶喝膩了！和這些食物搭配更加分
1.黑豆茶+可可粉（一大匙）：
透過這個組合，可以得到黑豆與可可所蘊含的兩種類多酚效果。可可鹼香氣也能幫助放鬆效，十分建議在休息時間飲用。若想要甜味的話可以適量添加蜂蜜。
2.黑豆茶＋優格（一大匙）：
優格加入黑豆茶中，可以讓其喝起來變得溫和醇厚且順口。由於其富含維生素與乳酸菌，不僅可以改善腸內環境，也可以期待消除便秘的效果。
3.黑豆茶＋椰奶（20～30ml）：
椰奶富含不易形成體脂肪的中鏈脂肪酸，黑豆的甜味與椰奶的醇厚味道互相搭配，香氣十分得宜，更能獲得飽腹感。
資料來源：商研院整理自早安健康，「消水腫、降血壓的黑豆水！3招「加料」還能抗老解便秘」，網站來源：https://www.edh.tw/article/28717
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