暢通血管、穩定血糖，試試檸檬洋蔥
年紀到了，因生活習慣不佳所累積的糖尿病、肥胖、動脈硬化等問題陸續找上門，除了吃藥控制，還有可能改善嗎？日本藥學博士建議，相對容易的就是盡可能改善飲食，不妨來點清新鮮香的「檸檬洋蔥」，透過食材中豐富的營養素來清血液、緩血糖，幫助預防動脈硬化、心血管疾病。
切洋蔥時會流眼淚，是因為其中的「二烯丙基硫醚（diallyl sulfide）」的刺激所致，這種物質能讓血液流動更加順暢，也有預防高血壓、動脈硬化、腦梗塞、心肌梗塞等效果。同時洋蔥也能幫助抑制血糖上升，對預防糖尿病也有幫助。日本南越谷健身會診所院長、日本內科學會認證醫師周東寬也指出，洋蔥除了富含有機硫化合物，具備促進血液流動的效果外，洋蔥的色素成分「檞皮素」還具有強力的抗氧化能力，能幫助恢復血管年輕。
除了單獨吃洋蔥，池上文雄更推薦簡單自製「檸檬洋蔥」，檸檬的營養能和洋蔥相輔相成，其中的檸檬酸同樣具有改善血液流動、消除疲勞的效果；豐富的維生素C則是有提高免疫力、預防感冒、消除疲勞等好處。檸檬洋蔥的其他材料則包含蜂蜜、橄欖油等健康食材。橄欖油富含油酸，能幫助減少壞膽固醇、提高好膽固醇，維生素E、β胡蘿蔔素抗氧化力良好，維生素K則有助預防骨鬆；日本京都產業大學教授、醫學博士竹內實也表示，蜂蜜含有多種維生素及礦物質，可說是天然的維他命劑，其中膽鹼（Choline）就有助預防動脈硬化，還有隨之而來的心血管疾病。
檸檬洋蔥食譜
1.材料
(1)洋蔥2顆（約250g）。
(2)國產無蠟檸檬1顆或市售無加糖檸檬汁3大匙。
(3)鹽1／2小匙。
(4)橄欖油2大匙。
(5)蜂蜜1小匙。
2.做法
(1)洋蔥去皮、切薄片，檸檬洗淨帶皮切薄片、去除檸檬籽。
(2)將所有材料混合拌勻就完成了。
(3)冷藏約可保存10天。
資料來源：商研院整理自早安健康，「洋蔥是專治三高的特效藥！日博士：檸檬洋蔥暢通血管、穩定血糖效果更好」，網站來源：https://www.edh.tw/article/25972/2
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