孩子總挑食，營養怎麼補？
家中孩童難免經歷偏食、挑食的階段，導致部分營養素缺乏或攝取過多，擔心會長不高、過重、學習力差，到底該怎麼吃呢？營養師筠臻提點 6 大營養素，幫助孩童頭好壯壯！
1.希望小孩長得更高人一等，推薦補充：鈣
鈣是守護骨骼和牙齒正常發育的重要成分，卻也是各個年齡層都缺乏的營養素，鈣不僅是孩子長高的關鍵，對於神經傳導、肌肉與心臟收縮也佔有一席之地。該如何吃足呢？ 「每天早晚一杯奶」，早餐一杯 240 毫升的鮮奶，晚餐則改喝優酪乳，或優格替換，餐點可將高鈣起司入菜，或加入傳統豆腐、紅莧菜、芥藍菜、小白菜等蔬菜，在飯上面灑點黑芝麻、小魚乾，增加鈣質攝取。
2.孩子弱不禁風，抵抗力不佳，推薦補充：蛋白質
有助於肌肉、血液、皮膚等組織的維持與修補，也是體內合成荷爾蒙、酵素、抗體的原料，對於生長和免疫可說是至關重要！豆魚肉蛋類是高營養價值的蛋白質來源。 建議幼童 (1~6 歲) 一餐約攝取 1~1.5 份豆魚蛋肉類，而學童 (7~12 歲) 則於每餐攝取 1.5~2 份。依照豆、魚、蛋、肉的順序優先攝取，可避免吃進過多脂肪，烹調方式則建議用蒸、煮、燉取代燒烤、油炸，減輕孩子肉肉的負擔。
3.容易氣喘吁吁，感覺沒力氣，推薦補充：鐵
鐵是協助紅血球運送氧氣至全身的幫手，同時也參與了神經傳導物質、免疫細胞的合成，體內的能量代謝、酵素反應都少不了鐵。補充鐵質可以從動物性來源的牛肉、豬肝、豬血、蛤蜊、牡蠣、蛋黃，以及植物性來源的紅豆、黑豆、紅莧菜、紅鳳菜、深綠蔬菜著手，飯後再搭配一顆水果增添維生素 C，可以有效促進鐵質吸收。
4.腦袋不靈光、反應慢半拍，推薦補充：碘
碘所合成的甲狀腺素掌管了我們的新陳代謝，對於孩童的生長發育、能量產生、運動神經等非常重要，更是腦部發育的必須營養素。 依據國健署資料表示，學童的尿碘大致在充足範圍，但是浮動而不穩定。建議備餐時選用加碘鹽補充，並攝取天然含碘食物，像是海帶、紫菜、海藻、鱈魚、牡蠣，補充人體所需碘量。
5.愛吃加工食品，B群不夠代謝，推薦補充：維生素 B 群
孩童成長最首要的便是熱量，充足的熱量是生長的推進力，其中更需要維生素 B 群協助營養素轉換。營養師建議，以米飯、麵食取代漢堡、薯條、蛋糕，減少油脂與糖分攝取，改以添加未精緻的全榖雜糧類，例如：地瓜、南瓜、玉米、芋頭、燕麥，能補充 B 群加速能量代謝，還能吃到維生素 E、礦物質、膳食纖維等營養。
6.想要有更好的學習表現，推薦補充：Omega-3 脂肪酸
幼童們正值大腦發育的黃金時期，需要 Omega-3 脂肪酸活化大腦，提供腦神經營養來源，而Omega-3 脂肪酸，能夠維持腦部機能運作，增強學習力和記憶力。建議每週可以吃到 2-3 次魚類，挑選小型魚類較少有重金屬累積，像是秋刀魚、鯖魚、竹筴魚都是很好的選擇。
資料來源：商研院整理自營養N次方，「小孩挑食、營養不均怎麼辦？營養師介紹6大孩童成長的好幫手！」，網站來源：https://npower.heho.com.tw/archives/207904
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